Подготовка к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентом; Соблюдает стандарты чистоты на рабочем месте основного производства; Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд и напитков; Нарезка и формовка овощей и фруктов; Приготовление и оформление: холодных и горячих закусок; холодных рыбных и мясных блюд; супов, отваров и бульонов; блюд из овощей и грибов; блюд из рыбы, мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы; блюд из творога, сыра, макаронных изделий; мучных блюд, блюд диетического назначения; блюд из крупы и зерновых; Контроль и хранение расхода продуктов; Контроль качества приготовления блюд и напитков; Контроль безопасности готовых блюд и напитков; Отпускает продукцию с раздачи и на вынос с учетом требований безопасности готовой продукции. |